前天,第一次挑豆芽菜。
原來小時候用清水和棉花養綠豆芽的正式版,
真正的豆芽菜買回家時,
每顆豆芽都有著細細的小鬚根(認真回想一下童年的培養皿,好像真有這麼回事)
在自家料理的時候,通常都會把那個尖端的部分挑掉,才進行之後的洗菜、料理,
我之前只挑過地瓜葉,沒挑過豆芽菜,起初的動作很慢,後來比較習慣了,也看到豆芽菜慢慢累積起來,總算是有點成就感地把它整包挑完。第一次挑這個,還算是有點新鮮,不過如果經常要挑豆芽、挑地瓜葉、挑豆莢、洗菜......我應該很快就膩了吧 !(囧) 在此不由得再度向每個家庭中負責料理的人士致敬啊~

據說只有自家要料理才會這樣挑豆芽菜,外面店家基本上是不會這麼認真的,
除非要做「銀芽」,那是得把小鬚根挑掉;
朋友說若把兩端都挑掉的話,就美其名為「如意菜」,
不過我查了一下網路,有人說「銀芽」就是掐頭去尾的綠豆芽,
至於「如意菜」指的是黃豆芽,
不知孰為是非?
但總之,用心為小小豆芽菜多出一道純手工,名字就會不一樣,
想來也是因為這道手工讓人覺得很值得一讚吧!

從小到大,不知吃過多少次的炒豆芽菜,
卻沒注意過豆芽菜的尾巴是否是乾乾淨淨,
不知道家中的老媽是否為此花了更多時間待在廚房裡, 
能在家中吃飯配菜,確實已是一項極大的幸福。
 

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天海流星-宅媽小穆的自學家庭生活

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